Firminiai patiekalai yra kiekvieno viešbučio, restorano ar kavinės sėkmės simboliu – jie padeda svetingumo ir maitinimo sektoriaus verslams pritraukti kiek didesnius klientų srautus nei įprasta. Štai išalkę ir ištroškę vietų lankytojai siekia gauti kuo malonesnį aptarnavimą ir skanauti ypatingus, išskirtinius ir niekur kitur nerandamus patiekalus. Šį reiklių klientų poreikį išpildo ne tik ekologiš